Name: Schweinerollbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 120 g Ciabattabrot; 4 EL Olivenöl; 20 g schwarze Oliven (ohne Stein); 1 Bund Basilikum; 1 Ei; Jodsalz; Zitronenpfeffer; 600 g Schweinerollbraten (frisch, vom Metzger geschnitten); 1 Beutel KNORR Fix für Schweinebraten; 1 - 2 EL Aceto Balsamico

120 g Ciabattabrot
4 EL Olivenöl
20 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Bund Basilikum
1 Ei
Jodsalz
Zitronenpfeffer
600 g Schweinerollbraten (frisch, vom Metzger geschnitten)
1 Beutel KNORR Fix für Schweinebraten
1 - 2 EL Aceto Balsamico

Ciabatta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl goldgelb rösten. Oliven in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit Ei und Olivenstücken unter die Brotwürfel mischen.
Schweinerollbraten an der Innenseite mit Salz und Zitronenpfeffer würzen, mit Brotmasse bestreichen, locker aufrollen und binden. Braten im Bräter im restlichen Olivenöl rundherum anbraten, etwas Wasser dazugießen und bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 60 Minuten garen. Darauf achten, dass immer etwas Flüssigkeit im Bräter ist, wenn nötig Wasser nachgießen.
Braten herausnehmen und warm stellen. 400 ml Wasser in den Bräter geben, Beutelinhalt Fix für Schweinebraten einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Minuten einkochen lassen. Mit Balsamico-Essig und Zitronenpfeffer abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	590.0 kcal
Fett (g)	41.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	13.0 g
Kohlenhydrate (g)	23.0 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiß (g)	31.0 g
Ballasstoffe (g)	1.9 g
Salz (g)	1.9 g