Vegane Ramen Suppe

Gemüse ist Trumpf: Die japanischen Ramen Nudeln harmonieren bestens mit Karotten, Pak Choi und Maitake-Pilzen. Für Geschmacks-Highlights sorgst du bei diesem Rezept durch die richtige Würze: Frischer Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Knorr Bio Gemüse Bouillon sind hier die beste Wahl. Gleich nachkochen!

30 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

150 g Ramen Nudeln (ersatzweise Mie-Nudeln)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
100 g Karotten
150 g Pak Choi
150 g Maitake Pilze (ersatzweise Austernpilze)
2 EL Pflanzenöl
4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 Limette

Ramen Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Pak Choi und Pilze putzen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden.
Gemüse in einem Wok oder Topf im heißen Öl dünsten, herausnehmen und beiseitestellen. 1 l Wasser in den Wok gießen und Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren und aufkochen.
Brühe in Schalen verteilen, Ramen Nudeln und Gemüse zufügen und servieren. Mit Limettenspalten garnieren.