Vegane Pfannkuchen mit Spinat in der Heißluftfritteuse

Vegane Pfannkuchen mit Spinat in der Heißluftfritteuse

Vegane Pfannkuchen im Air Fryer machen? Das geht mit diesem Rezept ganz einfach: Rühre aus Sojamehl, Dinkelmehl und Haferdrink einen Pfannkuchenteig an und mache ihn mit Spinat, getrockneten Tomaten, ein paar Pinienkernen sowie ein wenig Knorr Aromat Knoblauch zu etwas Einzigartigem! Die veganen Pfannkuchen werden Dank der Umluft in der Heißluftfritteuse auch ohne Wenden knusprig und goldbraun. Das Rezept für vegane Pfannkuchen aus dem Air Fryer ist als schnelles Mittagessen oder Abendessen ideal. Wenn du die Pfannkuchen abkühlen lässt, dann kannst du sie zur Arbeit oder Uni mitnehmen. Warm und kalt einfach lecker!

  • 32 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 2

    Portion(en)

  • 12 Min

    Kochzeit

  • 1 EL Sojamehl
  • 125 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 gestr. TL Backpulver
  • 1/2 gestr. TL Knorr Aromat Knoblauch Streuer 90g
  • 150 ml Haferdrink, ungesüßt
  • 100 g tiefgekühlter Spinat, fein gehackt
  • 30 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 TL Pflanzenöl

  1. Verrühre Sojamehl in einer Schüssel mit 2 EL kaltem Wasser. Füge Dinkelmehl, Backpulver, Knorr Aromat und Haferdrink zu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Lass den Teig 15 Minuten quellen.

  2. Lass den Spinat auftauen und drücke ihn anschließend gut aus. Schneide die Tomaten in kleine Würfel und hacke die Pinienkerne grob. Füge das Mineralwasser zum Teig hinzu und rühre erneut durch. Rühre kurz Spinat, Tomaten und Pinienkerne unter.

  3. Reibe eine ofenfeste Form (z. B. flache Auflaufform aus Glas) mit Öl ein, stelle sie in den Air Fryer und heize den Air Fryer auf 170 °C vor.

  4. Verteile die Hälfte des Teiges in einer dünnen Schicht gleichmäßig in der Form und backe den Pfannkuchen für 10-12 Minuten knusprig. Verfahre mit der 2. Teighälfte ebenso. Ggf. musst du die Form noch einmal mit Öl bestreichen.

Serviere das Air Fryer Rezept für vegane Pfannkuchen mit einem Klecks veganer Creme.

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