Vegane Pancakes Rezept

Ein veganer Teig für Pancakes ohne Eier und Milch geht mit diesem Rezept ganz einfach: Mixe eine zerdrückte Banane mit cremiger Erdnussbutter, Mandeldrink, Mehl, Backpulver und Apfelessig und backe den Teig zu fluffigen und süßen Pancakes aus. Zu dem Gericht schmecken frische Himbeeren und Heidelbeeren einfach köstlich. Das vegane Pancakes Rezept ist nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Mahlzeit für zwischendurch perfekt. Probiere das schnelle und einfache Rezept gleich aus!

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
8

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

1 reife Banane
1 EL Calvé Erdnussbutter Creamy
100 ml Mandeldrink
100 g Buchweizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Apfelessig
2 EL Margarine

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Banane zerdrücken und mit Erdnussbutter und Mandeldrink für mindestens 1 Minute mit dem Handrührer verrühren. Mehl nach und nach unterrühren.
Backpulver und Apfelessig in einem kleinen Schälchen glatt rühren, kurz stehen lassen. Zu den restlichen Zutaten geben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne Margarine schmelzen und aus je 2 EL Teig Pancakes von beiden Seiten ausbacken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	86.0 kcal
Fett (g)	3.1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.8 g
Kohlenhydrate (g)	13.0 g
davon Zucker (g)	2.3 g
Eiweiß (g)	1.2 g
Ballasstoffe (g)	0.7 g
Salz (g)	0.14 g