Knorr - Vegane Gemüse Pfannkuchen

Vegane Gemüse Pfannkuchen

Herzhaft & easy – unsere veganen Gemüse Pfannkuchen sind im Handumdrehen zubereitet. Und weil sie so lecker schmecken, sind sie auch ruckzuck verspeist.
	    
  • 15 Min

    Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 rote Paprika
  • 250 g Champignons
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sojamehl
  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 2 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 300 ml Haferdrink ungesüßt vegan
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 2-3 EL Rapsöl

  1. Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

  2. Sojamehl in einer Schüssel mit 4 EL kaltem Wasser verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Salz und Haferdrink zufügen und unterrühren. Mineralwasser zum Schluss kurz unterrühren.

  3. Gemüse in einer Pfanne in 1 EL heißen Öl anbraten. ¾ der Gemüse-Masse herausnehmen. ¼ des Teiges über das Gemüse verteilen, dabei die Pfanne etwas schwenken, damit sich der Teig gut verteilt. Bei mittlerer Hitze backen, bis kaum noch roher Teig an der Oberfläche vorhanden ist. Pfannkuchen wenden und goldgelb backen.

  4. Die restlichen Gemüse Pfannkuchen wie beschrieben ausbacken. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller im warmen Backofen bei 60 °C warm halten.

Tipp

Dazu einen veganen Kräutercreme-Dip servieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 392.0 kcal
Fett (g) 12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.3 g
Kohlenhydrate (g) 54.0 g
davon Zucker (g) 8.8 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballasstoffe (g) 6.8 g
Salz (g) 0.95 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.