Spargeltörtchen mit Räucherlachs

Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 8 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen, dabei den Spargelsud auffangen und abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in 1/8 l (125 ml) Spargelsud einrühren. Sahne und 2 Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Filoteigblätter jeweils in 4 Quadrate schneiden. Restliches Ei mit Milch verquirlen. Teigquadrate damit bestreichen. 12 Muffinblechmulden gut ausfetten und jeweils mit 2 Teigquadraten auslegen.

Spargel, Lachs und Frühlingszwiebeln in die Teigmulden verteilen. Hollandaise-Sahne gleichmäßig darüber verteilen, dabei nicht ganz bis zum Rand auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene 15 - 20 Minuten backen. Törtchen in der Form kurz abkühlen lassen.