Spargel-Flammkuchen mit Schinken

Spargel-Flammkuchen mit Schinken

Jetzt ist die Zeit: Flammkuchen ist ein Gericht, das gerade im Frühling und Sommer beliebt ist. Probiere zur Spargelzeit doch mal diese Rezept-Variante: Hier bestreichst du den Teig mit einer Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch, der du mit Crème légère, Muskat und Thymian eine ganz besondere Geschmacksnote verleihst. Nun verteilst du nur noch weißen Spargel und Frühlingszwiebeln darauf, schon kann der Flammkuchen in den Ofen. Den luftgetrockneten Schinken gibst du erst direkt vor dem Servieren darauf. Dann behält er seinen würzigen Geschmack. Probiere das Rezept gleich aus!

  • 55 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 1 Beutel Pizzateig Backmischung (ca. 230 g)
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 500 g weißer Spargel
  • 2 TL Margarine
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 60 g Crème légère
  • 60 g Butter
  • gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 80 g luftgetrockneter, roher Schinken
  • frisch gemahlener Pfeffer

  1. Beutelinhalt Pizza-Teig nach Packungsangabe mit dem Olivenöl verkneten. Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und in 6 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf zerlassen, Spargel zufügen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz unterrühren.

  3. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch nach Packungsangabe zubereiten. Crème légère unterrühren und mit Muskat und Thymian abschmecken. Auf den Teigstücken verstreichen. Spargel und Frühlingszwiebeln abtropfen lassen und darauf verteilen.

  4. Spargel-Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei ca. 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Schinken in Streifen schneiden. Spargel-Flammkuchen aus dem Backofen herausnehmen und Schinken darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen.

½ TL Kräuter der Provence in den Pizza-Teig einarbeiten.

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