Schweinerouladen mit Sauerkraut und Speck

Die Fleischscheiben evtl. flach klopfen. Mit je 1 Scheibe Speck belegen. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und mit Apfelwürfeln und Crème fraîche vermischen. Die Mischung auf den Fleischscheiben verteilen, aufrollen und mit Garn binden oder mit Holzspießchen zustecken.

Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten. Malzbier und 100 ml Wasser zugießen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Fix für Rouladen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten garen, Rouladen ab und zu wenden.

Den zweiten Apfel waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und in einer Pfanne in heißer Margarine weich dünsten. Rouladen mit Sauce und Apfelspalten anrichten.