Scharfe Aprikosen-Currysuppe

Name: Scharfe Aprikosen-Currysuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 kleine rote Chilischote; 1-2 EL Öl; 250 ml Kokosmilch; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Curry Sauce; 200 g Aprikosen (aus der Dose); 150 g Rinderhüftsteak; Jodsalz; Pfeffer; evtl. Korianderblättchen zum Bestreuen; Außerdem: Holzspieß

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30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

1 kleine Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
1-2 EL Öl
250 ml Kokosmilch
1 Beutel KNORR Feinschmecker Curry Sauce
200 g Aprikosen (aus der Dose)
150 g Rinderhüftsteak
Jodsalz
Pfeffer
evtl. Korianderblättchen zum Bestreuen
Außerdem: Holzspieß

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Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Beides in einem Topf in 1/2 EL heißen Öl hell dünsten.
250 ml kaltes Wasser und Kokosmilch zugießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Curry Sauce einrühren und aufkochen. Aprikosenhälften abgießen und abtropfen lassen. 2/3 der Früchte zugeben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Restliche Aprikosen in Spalten schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Das Rinderhüftsteak in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und wellenförmig auf Holzspieße fädeln. Spieße in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl braten und zur Suppe servieren. Nach Belieben mit Korianderblättchen bestreuen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	613.0 kcal
Fett (g)	44.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	26.0 g
Kohlenhydrate (g)	31.0 g
davon Zucker (g)	23.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballaststoffe (g)	8.0 g
Salz (g)	1.4 g