Rehrücken mit Aprikosenhaube

Name: Rehrücken mit Aprikosenhaube
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 3 EL Aprikosengeist (optional); 500 g Rehrücken ohne Knochen; Jodsalz; Pfeffer; 4 Wacholderbeeren; 2-3 EL Pflanzenöl; 2 EL Mandeln gehackt; 1 Ei; 1 Prise Lebkuchengewürz; 1 EL Zitronensaft; 1-2 EL Paniermehl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce; 1-2 EL Crème fraîche; 1 EL Wildpreiselbeere

Rehrücken mit Aprikosenhaube - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

55 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

100 g getrocknete Aprikosen
3 EL Aprikosengeist (optional)
500 g Rehrücken ohne Knochen
Jodsalz
Pfeffer
4 Wacholderbeeren
2-3 EL Pflanzenöl
2 EL Mandeln gehackt
1 Ei
1 Prise Lebkuchengewürz
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Paniermehl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce
1-2 EL Crème fraîche
1 EL Wildpreiselbeere

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Aprikosen mit Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen. Abgetropft fein würfeln und mit 2 EL Aprikosengeist mischen.
Rehrücken mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben und in heißem Öl rundherum anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 10 - 15 Minuten garen.
Die Aprikosen mit Mandeln, Ei, Lebkuchengewürz, Zitronensaft und Paniermehl mischen. Das Fleisch damit bedecken und weitere 5-10 Minuten überbacken.
Fleisch herausnehmen, mit Alufolie bedecken und warm stellen. Bratensatz mit 300 ml Wasser lösen, Beutelinhalt KNORR Edelpilz Sauce einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Die Sauce mit Crème fraîche, Preiselbeeren und Aprikosengeist abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	461.0 kcal
Fett (g)	22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.9 g
Kohlenhydrate (g)	24.0 g
davon Zucker (g)	16.0 g
Eiweiß (g)	33.0 g
Ballasstoffe (g)	5.8 g
Salz (g)	0.95 g