Rösti mit Ei und Speck

Leckere Reste-Verwertung: Wenn du vom Vortag gegarte Kartoffeln übrighast, dann rasple sie doch klein, würze sie mit Knorr Aromat, forme runde Rösti und backe diese mit Butterschmalz in der Pfanne aus! In einer separaten Pfanne machst du noch knusprigen Bacon und Spiegeleier dazu, schon ist dein herzhaftes Frühstück fertig. Rösti schmecken natürlich auch zum Abendessen bestens. Probiere das Rezept einfach aus!

40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
2 TL KNORR Aromat Universal
4 EL Butterschmalz
6 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2 Eier (Größe M)

Die gekochten Kartoffeln vom Vortag raspeln und mit Knorr Aromat würzen, zu gleichmässigen Rösti formen. Im Butterschmalz in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Speckscheiben und Eier in der Pfanne braten und ebenfalls mit Knorr Aromat würzen.

Dazu passt hervorragend ein grüner Salat, mit Knorr Salatkrönung zubereitet. Rösti kann auch in Pflanzenöl gebraten werden, jedoch sollte zum Schluss ein Stückchen Butter für den Geschmack dazugegeben werden. Die Rösti können auch mit rohen Kartoffeln hergestellt werden. Jedoch müssen die geraspelten Kartoffeln vor dem Würzen gut ausgedrückt werden.