Pochiertes Schweinefilet mit Aprikosen-Lauch-Relish

1/2 l (500 ml) Wasser aufkochen, Delikatess Brühe einrühren. Schweinefilet in die Brühe legen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser nach ca. 30 Sekunden abgießen und die Haut der Früchte abziehen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

5 EL Fleischbrühe abnehmen und in eine Schüssel geben. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung und Chilischote unterrühren. Aprikosenwürfel und Lauchringe unterheben. Mit Zucker abschmecken.

Fleisch aus der Brühe heben, in dünne Scheiben schneiden und mit den Relish servieren.