Pizza mit Zucchini, Schafskäse, Oliven und Minze

Pizza mit Zucchini, Schafskäse, Oliven und Minze

Würzig und vegetarisch: Nach dem du den Teig für diese Pizza im griechischen Stil mit Honig verfeinert, geknetet und ausgerollt hast, bestreichst du den Teig mit einer Tomatensauce, perfekt abgeschmeckt mit Knorr Delikatess Brühe und Kräutern. Damit hat deine Pizza schon eine leckere Basis. Zucchini-Streifen als Belag geben der Pizza einen feinen Gemüse-Touch, Oliven sorgen für eine leicht salzige Note und mit Schafskäse sorgst du bei diesem Rezept für richtig viel Würze. Den Belag für diese Pizza kannst du natürlich ganz nach deinem Geschmack ein wenig variieren und du servierst das Rezept als leckeres Mittag- oder Abendessen zusammen mit einem Salat.

  • 45 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 200 g Mehl (Typ 550), plus etwas Mehl zum Ausrollen und Bestäuben
  • 10 g frische Hefe
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 gestrichener TL Jodsalz
  • 150 g Zucchini
  • 50 g schwarze Oliven ohne Kern (z.B. Taggiasca-Oliven)
  • 100 g Schafskäse
  • Pfeffer
  • 1 Packung stückige Tomaten (400 g)
  • 1 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 Bund Minze

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröseln, mit 125 ml lauwarmem Wasser, etwas Mehl, Honig zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

  2. 1 EL Olivenöl und Salz dazugeben, zu einem Teig verkneten. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf Backpapier dünn ausrollen, auf ein Blech legen und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

  3. Zucchini in dünne Scheiben hobeln, Oliven in Scheiben und Schafskäse 1 cm groß würfeln. Tomaten mit Knorr Delikatess Brühe, Thymian, Oregano und etwas Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen. Mit Zucchini, Oliven und Käse belegen, leicht salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Umluft ca. 15 Minuten auf der untersten Schiene backen. Zum Servieren mit gezupfter Minze bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Ersatzweise kann man auch einen gekauften Hefeteig verwenden. Nach Wunsch kann man auch Mini-Pizzen backen.

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