Pilz-Pfannkuchen-Wraps

Wie wäre es mal mit Pilz-Pfannkuchen-Wraps? Hier hast du das leicht nachzukochende Rezept dazu! Für Geschmack sorgen gemischte Pilze wie Kräuterseitlinge, Champignons oder Austernpilze kombiniert mit Knorr Fix für Rahm-Champignons. Wrap it up und lass es dir schmecken!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
45 Min

Kochzeit

2 Eier
200 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Msp. Jodsalz
1 Prise Zucker
3 EL fein geriebener Parmesan (30 g)
125 g Mehl
1 EL Öl
Für die Füllung:
300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
1 EL Öl
1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
1 Spritzer Zitronensaft (nach Belieben)
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen

Eier, Milch, Salz, Zucker, Parmesan und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Teig 15 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig in einer großen, leicht gefetteten Pfanne nacheinander 3 Pfannkuchen backen und warmstellen.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl braten. 200 ml kaltes Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix Rahm-Champignons einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Petersilie und Schnittlauch untermischen.
Pilzfüllung auf die Pfannkuchen verteilen. Die seitlichen Ränder etwas einschlagen und die Pfannkuchen aufrollen. Jeweils einmal quer halbieren.

Du kannst die Pfannkuchen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Reibe dafür eine ofenfeste Form (z. B. flache Auflaufform aus Glas) mit Öl ein, stelle sie in den Air Fryer und heize den Air Fryer auf 170 °C vor. Verteile den Teig portionsweise in einer dünnen Schicht gleichmäßig in der Form und backe die Pfannkuchen für 10-12 Minuten knusprig.