Pfeffersteak mit Vanille-Hollandaise

Name: Pfeffersteak mit Vanille-Hollandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg weißer Spargel; Jodsalz, geschroteter Pfeffer; 500 g Rinderfiletsteak (4 Stück à 125 g); 2 EL Öl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 50 g kleine rote, kernlose Weintrauben; 1 Msp. Vanillemark; 1 TL Ahornsirup

Pfeffersteak mit Vanille-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

20 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 kg weißer Spargel
Jodsalz, geschroteter Pfeffer
500 g Rinderfiletsteak (4 Stück à 125 g)
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
50 g kleine rote, kernlose Weintrauben
1 Msp. Vanillemark
1 TL Ahornsirup

Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen.
Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
Steaks in einer Pfanne in heißem Öl von jeder Seite ca. 3 – 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise "klassisch" in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.
Weintrauben waschen und halbieren. Die Sauce mit Vanillemark, Sirup und Weintrauben verfeinern und zu dem Spargel sowie den Pfeffersteaks servieren.

Tipp

Als Beilage empfehlen wir Drillinge (Kartoffeln).

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	497.0 kcal
Fett (g)	38.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	20.0 g
Kohlenhydrate (g)	7.0 g
davon Zucker (g)	6.9 g
Eiweiß (g)	30.0 g
Ballasstoffe (g)	2.7 g
Salz (g)	0.15 g