Paprikasalat

Wir haben Lust auf einen knackfrischen Paprikasalat. Bei unserem Rezept sind Feta und Paprika die Basis und Kürbiskerne das i-Tüpfelchen.

30 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
3

Portion(en)

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3 Paprikaschoten
Jodsalz
2 EL Kürbiskerne
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
1 EL Kürbiskernöl
1/2 TL Honig
100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Für den Paprikasalat Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Paprikastreifen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen, in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Abkühlen lassen und fein hacken.
Beutelinhalt Salatkrönung "Italienische Art" mit Kürbiskernöl, 1/8 l (125 ml) Wasser, Honig und Kürbiskernen verrühren. Paprikastreifen unterheben.
Den Salat mit zerbröckeltem Schafskäse bestreut servieren.

Tipp

Zur säuerlich-fruchtigen Note der Paprikaschoten passt das nussige Aroma der Kürbiskerne wunderbar. Sie enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Dazu passen Vollkorn-Grissini oder getoastetes Weizenmischbrot.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	241.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.4 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	15.0 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	8.0 g
Salz (g)	1.4 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen