Mandel-Pfannkuchen mit Hagebuttenmark

Name: Mandel-Pfannkuchen mit Hagebuttenmark
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Weizen Mehl Type 550; 125 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Prise Jodsalz; 300 ml Milch 1,5% Fett; 3 Eier (Größe M); 2 EL Pflanzenöl; ca. 80 g Mandelblättchen; 4-6 EL Hagebuttenkonfitüre; evtl. Puderzucker

Echte Verführung: Hagebutten-Konfitüre ist vor allem in Schwaben und Franken beliebt und wird dort gerne als Brotaufstrich oder Füllung für Krapfen verwendet. Erfahre mit diesem Rezept, wie du die süße Spezialität, die auch als Hiffenmark-Konfitüre bekannt ist, ganz einfach für Pfannkuchen verwendest und so überall für ein richtig leckeres Gericht sorgst. Mach die Pfanne schon einmal heiß!

25 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

125 g Weizen Mehl Type 550
125 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Prise Jodsalz
300 ml Milch 1,5% Fett
3 Eier (Größe M)
2 EL Pflanzenöl
ca. 80 g Mandelblättchen
4-6 EL Hagebuttenkonfitüre
evtl. Puderzucker

Zur Einkaufsliste

Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne (26 cm Durchmesser) mit wenig Pflanzenöl auspinseln. Portionsweise Mandelblättchen in die Pfanne geben, etwas Teig darübergießen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
Die Pfannkuchen mit dem Hagebuttenmark bestreichen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	377.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.5 g
Kohlenhydrate (g)	47.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	10.0 g
Ballasstoffe (g)	3.9 g
Salz (g)	0.17 g