Lammrücken mit Zwiebeln

Name: Lammrücken mit Zwiebeln
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran

Ein Schuss Traubensaft und etwas Johannisbeergelee sind das Geheimnis hinter diesem Rezept. Zusätzlich punktet es mit der feinen Knorr Sauce Pur zu Braten. Kreiere ein festliches Gericht zum Beispiel für die nächste Familienfeier.

1 H 10 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

600 g sehr kleine Zwiebeln
1000 g ausgelöster Lammrücken
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
150 ml Traubensaft
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
2 TL Kräuter der Provence
2 Töpfe KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten
2-3 TL Johannisbeergelee
1/2 Bund Petersilie

Zwiebeln schälen. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Lammrücken mit Küchengarn zusammenbinden, salzen und pfeffern. Öl in einen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Traubensaft, 250 ml Wasser, Knorr Rindsbouillon und Kräuter unterrühren. Im offenen Bräter ca. 10 Minuten schmoren.
Fleisch zurück in den Bräter geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 20 - 30 Minuten braten. Ist die Flüssigkeit verkocht, noch etwas Wasser zugeben.
Lammrücken herausnehmen, in Backpapier wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Bratenfond mit Wasser auf 1/2 l (500 ml) Flüssigkeit auffüllen. Inhalt beider Töpfe Knorr Sauce Pur Sauce zu Braten einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Mit Johannisbeergelee abschmecken. Mit Petersilienblätter bestreut servieren.