Lachsfilet mit Spargel-Kartoffel-Salat

Name: Lachsfilet mit Spargel-Kartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Lachsfilet (tiefgekühlt, à 125 g); 500 g festkochende kleinere Kartoffeln; Jodsalz; 500 g grüner Spargel; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 25 g Butter; 50 g HELLMANN'S Real Mayonnaise; 1 EL heller Balsamicoessig; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 2 EL Schnittlauchröllchen

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55 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
35 Min

Kochzeit

4 Stk. Lachsfilet (tiefgekühlt, à 125 g)
500 g festkochende kleinere Kartoffeln
Jodsalz
500 g grüner Spargel
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
25 g Butter
50 g HELLMANN'S Real Mayonnaise
1 EL heller Balsamicoessig
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 EL Öl
2 EL Schnittlauchröllchen

Lachsfilets auftauen lassen. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und vierteln. Spargel am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Spargel in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Beutelinhalt Knorr Sauce Hollandaise in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Mayonnaise und Essig unterrühren. Spargel und Kartoffeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und im heißen Öl braten. Spargel-Kartoffel-Salat mit Schnittlauch bestreuen und zu den Lachsfilets servieren.