Kartoffel-Bohnen-Salat mit frischem Meerrettich

Kartoffel-Bohnen-Salat mit frischem Meerrettich - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

25 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

750 g festkochende Kartoffeln
Jodsalz
2 Zwiebeln
250 g grüne Bohnen
1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
5 EL Weißweinessig
2 EL Öl
40 g frischer Meerrettich
150 g Kasseler Aufschnitt

Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser 20 - 25 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
200 ml Wasser aufkochen, Würfel KNORR Suppe mit Rind, Bohnen und Zwiebeln zugeben und zugedeckt 8 - 12 Minuten garen, bis die Bohnen bissfest sind. Alles in eine Schüssel geben, Essig und Öl in die Brühe rühren.
Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß in die Marinade geben. Den Kartoffel-Bohnen-Salat abkühlen lassen.
Meerrettich schälen und grob raspeln. Kasselerscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit dem Meerrettich unter den Salat heben.

Tipp

Ist keine frische Meerrettichwurzel auf dem Markt zu finden, gelingt der Salat auch mit geriebenem Meerrettich aus dem Glas oder der Tube. Die Paste einfach zusammen mit Essig und Öl unter die Brühe rühren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	263.0 kcal
Fett (g)	8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.8 g
Kohlenhydrate (g)	29.0 g
davon Zucker (g)	4.0 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballasstoffe (g)	4.0 g
Salz (g)	2.4 g