Kalbsleber mit Traubensauce

Name: Kalbsleber mit Traubensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g helle kernlose Weintrauben; 1 Knoblauchzehe; 2 Stiele Salbei; 1 EL Mehl; 2 (à 125 g) Scheiben Kalbsleber; 1 EL Rapsöl; Jodsalz; Pfeffer; 2 geh. EL KNORR Klare Bratensaft Basis (Dose); 2 TL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Kalbsleber mit Traubensauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

10 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)

200 g helle kernlose Weintrauben
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Salbei
1 EL Mehl
2 (à 125 g) Scheiben Kalbsleber
1 EL Rapsöl
Jodsalz
Pfeffer
2 geh. EL KNORR Klare Bratensaft Basis (Dose)
2 TL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Trauben waschen und halbieren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Eine Hälfte davon in feine Streifen schneiden.
Mehl und die Salbeistreifen auf einen flachen Teller geben. Die Leber darin wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leber von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.
Knoblauchscheiben im Bratfett kurz glasig dünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. KNORR Bratensaft und Soßenbinder einrühren. Weintrauben zugeben und heiß werden lassen. Leber darauflegen, mit restlichem Salbei bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Dazu passt Kartoffel-Sellerie-Püree. Dafür ca. 300 g Kartoffeln und ca. 200 g Sellerieknolle schälen, in Salzwasser gar kochen, abgießen und mit 8 EL fettarmer Milch pürieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	344.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.7 g
Kohlenhydrate (g)	34.0 g
davon Zucker (g)	17.0 g
Eiweiß (g)	24.0 g
Ballasstoffe (g)	2.0 g
Salz (g)	2.2 g