Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise

Name: Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Hokkaido Kürbis; 1 Zwiebel; 250 g Nudeln, z. B. Penne; Jodsalz; 1 EL Öl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm; 150 g Joghurt (1,5% Fett); 20 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne; 4 TL Kürbiskernöl

Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

750 g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
250 g Nudeln, z. B. Penne
Jodsalz
1 EL Öl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
150 g Joghurt (1,5% Fett)
20 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
4 TL Kürbiskernöl

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Kürbis schälen, halbieren, Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebeln zugeben und fast weich dünsten. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm mit 200 ml Wasser nach Packungsangabe zubereiten. Joghurt unterrühren und die Kürbisraspel unterheben.
Nudeln mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	387.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.4 g
Kohlenhydrate (g)	52.0 g
davon Zucker (g)	7.4 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballasstoffe (g)	6.6 g
Salz (g)	0.06 g

Sonnenblumen- und Kürbiskerne schmecken noch würziger, wenn man sie ohne Fett in einer Pfanne anröstet. Das gelingt auch in der Mikrowelle bei mittlerer Wattzahl. Dabei die Kerne mehrfach wenden.