Käsefondue ohne Alkohol

Ein Käsefondue gelingt dir auch ganz ohne Alkohol. Die Säure aus Trauben- oder Apfelsaft passt bestens zum herzhaften Käsegeschmack und mit Knorr Delikatess Brühe, Salz, Muskat und Pfeffer schmeckst du das Fondue-Rezept perfekt ab. Schön homogen wird es übrigens, wenn du noch etwas angerührte Speisestärke unterrührst.

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 große Knoblauchzehe
800 g Käse (Mischung aus Greyerzer, Bergkäse, Emmentaler)
500 ml heller Traubensaft oder Apfelsaft
1 schwach gehäufter TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
1 Msp. Jodsalz
1 Prise geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 EL Schmand
1/2 Zitrone
1 leicht geh. EL MONDAMIN Feine Speisestärke

Knoblauch schälen, die Zehe mit der flachen Seite des Messers andrücken und den Fonduetopf mit dem Knoblauch ausreiben. Anschließend die Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Käse reiben.
Saft in den Fonduetopf gießen und auf dem Herd einmal aufkochen lassen. Geriebenen Käse nach und nach in den erhitzten Saft geben und mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Knorr Delikatess Brühe, Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzugeben und verrühren. Schmand unterrühren.
Zitronenhälfte auspressen. Speisestärke im Zitronensaft anrühren und unter den Käse rühren. Unter Rühren weiter erhitzen, bis die Käsemasse anfängt zu kochen und eine sämige Konsistenz entstanden ist. Ist die Konsistenz zu flüssig, sollte noch etwas mit Wasser angerührte Speisestärke dazugegeben werden.

Tipp

Ist die Käsemasse etwas zu dickflüssig geworden, einfach mit etwas Saft verdünnen. Dazu passen verschiedene Brotsorten in Würfel geschnitten, kleine gekochte Kartoffeln, Gemüse wie Karotten, Champignons, Blumenkohl (vorgegart) sowie Obst wie Birnen, Äpfel oder Weintrauben.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	752.0 kcal
Fett (g)	48.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	31.0 g
Kohlenhydrate (g)	24.0 g
davon Zucker (g)	20.0 g
Eiweiß (g)	54.0 g
Ballasstoffe (g)	0.2 g
Salz (g)	3.3 g