Joghurt-Erdbeertorte mit Erdnussbutter

Calvé Erdnussbutter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen eines Rührgerätes zu einer steifen, cremigen Masse aufschlagen. Eigelb bei niedriger Stufe kurz unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Mit der geschmolzenen Erdnussbutter mit einem Schneebesen zügig unterheben.

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Joghurtcreme Joghurt, Quark, Puderzucker und Zitronenschale glatt rühren. Sofort Gelatine nach Packungsangabe unterrühren (beide Innenbeutel, entspricht 6 Blatt Gelatine). Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterheben.

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden. Tortenboden zweimal durchschneiden. Einen Tortenring oder den Springformring um den untersten Boden legen. 1/3 der Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Den zweiten Boden auflegen und wieder 1/3 der Creme darauf verteilen. Oberen Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen. Restliche Erdbeeren halbieren und auf der Creme verteilen. Erdbeertorte für ca. 3 Stunden kühl stellen.