Hähnchen-Spargel-Ragout

Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Lange Spargelstücke in kurze Stücke schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und im restlichen Bratfett dünsten. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm in 300 ml kaltem Wasser anrühren, zu den Pilzen dazugießen, unter Rühren aufkochen und unter Rühren 1 Minute kochen.

Spargelstücke und Hähnchenfleisch hinzufügen. Hähnchen-Spargel-Ragout mit Pfeffer und etwas Zitronensaft oder Weißwein abschmecken. Petersilie hacken und über das Ragout streuen.