Graved Lachs

Name: Graved Lachs
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte); 50 g grobes Salz; 1 TL weiße Pfefferkörner; 50 g Zucker; 2 Bund Dill; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL grober Senf; 1 EL Senf; 1-2 EL flüssiger Honig

Graved Lachs - ganz einfach Schritt für Schritt selber beizen, mit frischem Dill, feiner Würze und diesem gelingsicheren Rezept.

15 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
Vorbereitung
10

Portion(en)

1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte)
50 g grobes Salz
1 TL weiße Pfefferkörner
50 g Zucker
2 Bund Dill
1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
2 EL Pflanzenöl
2 EL grober Senf
1 EL Senf
1-2 EL flüssiger Honig

Lachsfilets auf die Hautseite legen, Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Zucker untermischen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Die Filets mit der Würzmischung einreiben und den Dill darauf verteilen. Lachsstücke in einer Schale aufeinander legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Brett und Gewichten (z. B. Konservendosen) beschweren. Kühl, z.B. im Kühlschrank, 2 - 3 Tage beizen; dabei alle 12 Stunden wenden.
Die Dill-Würzmischung abstreifen und den Graved Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 2 EL Wasser, Pflanzenöl, Senf und Honig verrühren.

Tipp

Sauce mit Pellkartoffeln oder Vollkornbrot zum Lachs servieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	243.0 kcal
Fett (g)	14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.8 g
Kohlenhydrate (g)	8.2 g
davon Zucker (g)	8.0 g
Eiweiß (g)	20.0 g
Ballasstoffe (g)	0.2 g
Salz (g)	2.8 g