Graved Lachs

Graved Lachs

Graved Lachs - ganz einfach Schritt für Schritt selber beizen, mit frischem Dill, feiner Würze und diesem gelingsicheren Rezept.

  • 15 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 00 Min

    Vorbereitung

  • 10

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte)
  • 50 g grobes Salz
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 50 g Zucker
  • 2 Bund Dill
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL grober Senf
  • 1 EL Senf
  • 1-2 EL flüssiger Honig

  1. Lachsfilets auf die Hautseite legen, Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Zucker untermischen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

  2. Die Filets mit der Würzmischung einreiben und den Dill darauf verteilen. Lachsstücke in einer Schale aufeinander legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Brett und Gewichten (z. B. Konservendosen) beschweren. Kühl, z.B. im Kühlschrank, 2 - 3 Tage beizen; dabei alle 12 Stunden wenden.

  3. Die Dill-Würzmischung abstreifen und den Graved Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 2 EL Wasser, Pflanzenöl, Senf und Honig verrühren.

Sauce mit Pellkartoffeln oder Vollkornbrot zum Lachs servieren.

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