Graved Lachs

Name: Graved Lachs
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte); 50 g grobes Salz; 1 TL weiße Pfefferkörner; 50 g Zucker; 2 Bund Dill; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL grober Senf; 1 EL Senf; 1-2 EL flüssiger Honig

Graved Lachs - ganz einfach Schritt für Schritt selber beizen, mit frischem Dill, feiner Würze und diesem gelingsicheren Rezept.

15 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitung
10

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte)
50 g grobes Salz
1 TL weiße Pfefferkörner
50 g Zucker
2 Bund Dill
1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
2 EL Pflanzenöl
2 EL grober Senf
1 EL Senf
1-2 EL flüssiger Honig

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Lachsfilets auf die Hautseite legen, Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Zucker untermischen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Die Filets mit der Würzmischung einreiben und den Dill darauf verteilen. Lachsstücke in einer Schale aufeinander legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Brett und Gewichten (z. B. Konservendosen) beschweren. Kühl, z.B. im Kühlschrank, 2 - 3 Tage beizen; dabei alle 12 Stunden wenden.
Die Dill-Würzmischung abstreifen und den Graved Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 2 EL Wasser, Pflanzenöl, Senf und Honig verrühren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	243.0 kcal
Fett (g)	14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.8 g
Kohlenhydrate (g)	8.2 g
davon Zucker (g)	8.0 g
Eiweiß (g)	20.0 g
Ballasstoffe (g)	0.2 g
Salz (g)	2.8 g