Knorr - Geschmorte Hirschkeule

Geschmorte Hirschkeule

Ein Festtagsessen: Hirschkeule - unser Rezept zeigt eine Variante mit Preiselbeeren, Cranberries und Mandeln.
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

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  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Knollensellerie
  • 1 kg Hirschfleisch aus der Keule
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 300 ml Rotwein (alternativ Wasser)
  • 1 Beutel KNORR Fix für Sauerbraten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Nelke
  • 3 Stiele Thymian
  • 80 g Mandelstifte
  • 2 EL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
  • 80 g getrocknete Cranberries

  1. Die Zwiebeln schälen und hacken. Gemüse putzen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch salzen, pfeffern und in einem Bräter im heißen Öl rundum anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Gemüsewürfel kurz anbraten.

  2. Rotwein und 300 ml Wasser dazugießen, aufkochen und KNORR Fix für Sauerbraten einrühren. Hirschfleisch und Gewürze in die Sauce geben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 125 °C) ca. 120 Minuten garen.

  3. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.

  4. Sauce durch ein Sieb streichen, Preiselbeeren und Cranberries darin erhitzen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Hirschkeule aufschneiden und mit der Sauce und den Mandeln servieren.

Tipp

Traditionell dazu: Kartoffelklöße und Rotkohl.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 461.0 kcal
Fett (g) 18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.0 g
Kohlenhydrate (g) 24.0 g
davon Zucker (g) 20.0 g
Eiweiß (g) 40.0 g
Ballasstoffe (g) 6.5 g
Salz (g) 1.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.