Knorr - Gemüse mit scharfer veganer Erdnuss-Sauce

Gemüse mit scharfer veganer Erdnuss-Sauce

Gemüse mit scharfer veganer Erdnuss-Sauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 500 g Sommerwirsing
  • 1 Bund Karotten
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 3 EL Rapsöl
  • 1/2 Bund Koriander
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 250 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 1 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 100 g Erdnußbutter/-mus
  • 1-2 EL ungesalzene Erdnüsse

  1. Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und waschen, eine Hälfte in Streifen schneiden.

  2. 2 EL Rapsöl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs, den Chilistreifen und Ingwer bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Korianderblättchen abzupfen, zum Gemüse geben und alles salzen und pfeffern.

  3. Restlichen Knoblauch und die halbe Chilischote in einem Topf im restlichen Rapsöl anschwitzen. Kokosmilch dazugießen und unter Rühren aufkochen.

  4. Topf vom Herd nehmen, KNORR Delikatess Brühe dazugeben. Erdnussbutter darin schmelzen lassen. Erdnüsse grob hacken und zufügen. Eventuell pfeffern. Erdnuss-Sauce zum Gemüse servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 456.0 kcal
Fett (g) 36.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 14.0 g
Kohlenhydrate (g) 18.0 g
davon Zucker (g) 14.0 g
Eiweiß (g) 12.0 g
Ballasstoffe (g) 11.0 g
Salz (g) 0.86 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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