Gefüllte Aubergine

Durch Rösten im Backofen werden Auberginen cremig und süß. Wir füllen sie mit Tomaten und backen sie mit Mozzarella belegt bis zur Perfektion.

Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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2 große Auberginen
1 Packung KNORR Tomato al Gusto italienische Kräuter (500 g)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 Bund frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Petersilie

Backofen auf 180 °C vorheizen. Aubergine der Länge nach halbieren und Schale mit einem Messer einritzen. Die Hälften mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen. 30 Minuten lang backen oder bis das Fruchtfleisch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auberginenhälften aushöhlen und Fruchtfleisch hacken.
Gehacktes Fruchtfleisch, KNORR Tomato al Gusto und fein gehackten Knoblauch vermischen. Auberginenhälften mit der Tomatenmischung füllen. Mit Mozzarellascheiben belegen.
30 Minuten lang im Ofen backen oder bis der Mozzarella schmilzt. Mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp

Brauchen Sie eine Idee für einen fleischlosen Freitag? Füllen Sie Auberginen auch mit anderen Gemüsen, z.B. Pilzen, Zucchini oder Spinat - und servieren Sie ein leckeres vegetarisches Essen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	246.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.7 g
Kohlenhydrate (g)	14.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	10.0 g
Ballasstoffe (g)	5.6 g
Salz (g)	1.7 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen