Knorr - Gedämpftes Rinderfilet (Französisch: Boeuf à la Ficelle)

Gedämpftes Rinderfilet (Französisch: Boeuf à la Ficelle)

Gedämpftes Rinderfilet (Französisch: Boeuf à la Ficelle) - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 50 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 8 kleine Karotten
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Sellerie
  • 600 g Rinderfilet
  • 1 1/2 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
  • 1 Zwiebel
  • Nelken
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Kräuter Sauce

  1. Karotten schälen. Lauch und Sellerie waschen und putzen, Lauch in Stücke und Sellerie in Streifen schneiden.

  2. Rinderfilet mit einem Fleischband wie einen Rollbraten einschnüren. An den Einschnürungen drei lange Schlaufen anbringen, durch die Schlaufen einen Kochlöffelstil schieben.

  3. ½ l (500 ml) Wasser aufkochen, KNORR Suppe mit Rind, gespickte Zwiebel und Gemüse dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 - 30 Minuten garen, Gemüse aus der Brühe nehmen und beiseitestellen.

  4. Rinderfilet am Kochlöffelstiel in die Brühe hängen, so dass es weder den Topfboden berührt noch aus der Brühe hängt. Das Fleisch bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. (Das Fleisch soll saignant, d.h. innen noch leicht blutig sein). Rinderfilet aus der Brühe nehmen, einige Minuten ruhen lassen, von dem Bindfaden lösen und aufschneiden. Gemüse zur Brühe geben und erwärmen.

  5. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Kräuter Sauce in ¼ l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Fleisch auf eine vorgewärmte Platte oder Teller geben und mit dem Suppengemüse umlegen. Sauce dazu reichen.

Tipp

Die Brühe kann mit Schnittlauch bestreut und zusammen mit Weißbrot als Vorspeise serviert werden.\r\rDazu passen Röstkartoffeln.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 286.0 kcal
Fett (g) 7.5 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.4 g
Kohlenhydrate (g) 14.0 g
davon Zucker (g) 12.0 g
Eiweiß (g) 36.0 g
Ballasstoffe (g) 7.8 g
Salz (g) 2.3 g

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