Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g schwarze, getrocknete Bohnen; 1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel); 400 g Tomaten; 2 grüne Paprika; 300 g Kasseler; 220 g geräucherte Würstchen (span. Chorizos, Mettenden oder Krakauer); schwarzer Pfeffer

Auch in Brasilien gibt es echte Eintopfliebhaber. Nicht umsonst gehört der Bohneneintopf Feijoada zur Nationalküche. Unser Rezept zeigt, wie er gelingt.

1 H 30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g schwarze, getrocknete Bohnen
1 Würfel KNORR Suppe mit Rind (Würfel)
400 g Tomaten
2 grüne Paprika
300 g Kasseler
220 g geräucherte Würstchen (span. Chorizos, Mettenden oder Krakauer)
schwarzer Pfeffer

Bohnen waschen und in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen und Knorr Suppe mit Rind dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Nach Bedarf Wasser hinzugießen.
Inzwischen Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stielansätze herausschneiden, entkernen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
Kasseler und Würstchen zu den Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten garen. 10 - 15 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten und Paprika hinzufügen. Feijoada zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.

Tipp

Servieren Sie dazu Reis, Orangenscheiben und scharfe Chilipfeffer-Sauce.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	647.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.4 g
Kohlenhydrate (g)	51.0 g
davon Zucker (g)	6.7 g
Eiweiß (g)	54.0 g
Ballasstoffe (g)	30.0 g
Salz (g)	4.5 g