Knorr - Erdnuss-Karotten-Muffins

Erdnuss-Karotten-Muffins

Muffins gehen immer! Und mit unseren Erdnuss-Karotten-Muffins trumpfst du bei der nächsten Kuchenrunde in deinem Freundeskreis so richtig auf. Für einen Frischekick sorgst du durch das Topping, das du aus Frischkäse, Schmand und Puderzucker zubereitest.
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 45 Min

    Vorbereitung

  • 12

    Portion(en)

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  • 50 g Margarine
  • 75 g Calvé Erdnussbutter mit Erdnussstückchen Crunchy
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 TL Zimt
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 g Weizen Mehl Type 550
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 60 g Walnüsse gerieben
  • 150 g Möhren, gerieben
  • 100 g Frischkäse (30% Fett abs.)
  • 100 g Schmand
  • 1 EL Puderzucker
  • Abrieb 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Pistazien gehackt

  1. Margarine, Calvé Erdnussbutter, Zucker, Vanillinzucker und Zimt cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Walnüssen und Karottenraspel zügig unterrühren.

  2. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Für das Topping Frischkäse, Schmand, Puderzucker und etwas vom Zitronenabrieb glatt rühren. Jeweils 1 TL Topping auf die Muffins verteilen. Mit restlichem Zitronenabrieb und Pistazien garnieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 260.0 kcal
Fett (g) 17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.9 g
Kohlenhydrate (g) 20.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiß (g) 6.6 g
Ballasstoffe (g) 1.1 g
Salz (g) 0.38 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.