Erbsenpuffer

Aufgepeppte Kartoffelpuffer: Für dieses vegetarische Rezept garst du die Kartoffeln und Erbsen zunächst in Knorr Delikatess Brühe, pürierst sie dann grob und mischst sie mit Eiern und Mehl zu einer Erbsenpuffer-Masse. Daraus formst du flache Bratlinge, die du dann in der Pfanne knusprig brätst. Zu den Puffern servierst du zart gegarte Karotten und eine cremige Knorr Feinschmecker Zitronen Butter Sauce. Die Bratlinge schmecken als Mittagessen oder abgekühlt als Snack für zwischendurch. Probiere das Rezept aus!

60 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
40 Min

Kochzeit

300 g mehlig kochende Kartoffeln
2 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
300 g tiefgekühlte Erbsen
2 Eier
3 EL Mehl
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
600 g Bundkarotten
1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
100 g Saure Sahne 10 % Fett
1/2 Bund Schnittlauch

Kartoffeln schälen, grob würfeln und mit 1/2 l (500 ml) kaltem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und KNORR Delikatess Brühe einrühren. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, 3 - 5 Minuten vor Ende der Garzeit tiefgekühlte Erbsen zugeben.
Erbsen und Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern. Eier und Mehl zugeben, alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 16 kleine flache Puffer ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.
Karotten schälen, schräg halbieren, evtl. etwas vom Grün stehen lassen. Karotten in wenig Salzwasser 15 - 20 Minuten garen.
KNORR Beutelinhalt Feinschmecker Zitronen Butter Sauce und Saure Sahne in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Karotten und Erbsenpuffer mit Sauce anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.