Knorr - Dinkel Risotto mit Pilzen

Dinkel Risotto mit Pilzen

Probiere unser gesundes Dinkelrisotto mit Pilzen und der Gemüse Bouillon salzfrei von Knorr gleich aus. Ein Genuss.
	    
  • 35 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 400 g gemischte Pilze
  • 80 g Zwiebeln
  • 200 g junger Spinat
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Dinkel
  • 4 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
  • 120 g fettarmer Cheddar, gerieben
  • 2 EL Crème fraîche
  • 200 g Brunnenkresse
  • 3/4 TL Jodsalz
  • 80 g geröstete Walnüsse

  1. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Spinat waschen und grob hacken. Staudensellerie in ½ cm breite Stücke schneiden.

  2. Pilze in einem Topf im heißen Olivenöl anbraten, Zwiebeln zufügen und glasig braten. Dinkel zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon salzfrei unterrühren. Bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel fast gar ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.

  3. Cheddar und Crème fraîche unterrühren. Brunnenkresse, Spinat und Sellerie unterheben und abschmecken.

  4. Dinkel Risotto anrichten und mit etwas Brunnenkresse und Walnüssen garniert servieren.

Tipp

Anstelle von Spinat Pak Choi verwenden. Für eine vegane Variante pflanzliche Kochcreme und vegane Käsealternative (Typ Cheddar) verwenden.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 699.0 kcal
Fett (g) 31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.3 g
Kohlenhydrate (g) 67.0 g
davon Zucker (g) 4.2 g
Eiweiß (g) 29.0 g
Ballasstoffe (g) 18.0 g
Salz (g) 1.5 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.