Dinkel Risotto mit Pilzen

Dinkel Risotto mit Pilzen

Probiere unser gesundes Dinkelrisotto mit Pilzen und Knorr Geschmack Pur Gerösteter Knoblauch gleich aus. Ein Genuss.

  • 50 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 35 Min

    Kochzeit

  • 400 g gemischte Pilze
  • 80 g Zwiebeln
  • 200 g junger Spinat
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Dinkel
  • 1 Topf Knorr Geschmack Pur Gerösteter Knoblauch
  • 120 g fettarmer Cheddar, gerieben
  • 2 EL Crème fraîche
  • 200 g Brunnenkresse
  • 80 g geröstete Walnüsse

  1. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Spinat waschen und grob hacken. Staudensellerie in ½ cm breite Stücke schneiden.

  2. Pilze in einem Topf im heißen Olivenöl anbraten, Zwiebeln zufügen und glasig braten. Dinkel zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Geschmack Pur Gerösteter Knoblauch unterrühren. Bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel fast gar ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.

  3. Cheddar und Crème fraîche unterrühren. Brunnenkresse, Spinat und Sellerie unterheben und abschmecken.

  4. Dinkel Risotto anrichten und mit etwas Brunnenkresse und Walnüssen garniert servieren.

Anstelle von Spinat Pak Choi verwenden. Für eine vegane Variante pflanzliche Kochcreme und vegane Käsealternative (Typ Cheddar) verwenden.

Produkt zum Rezept

Ähnliche Rezepte