Crepes mit Spargel

Name: Crepes mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g weißer Spargel; Jodsalz; 1 TL Zucker; 75 g Mehl; 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Ei; 300 ml Milch 1,5% Fett; 1 EL Margarine; 1 EL Pflanzenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Bund Kerbel; 2 Innenpäckchen KNORR Soße nach Art Hollandaise; 100 g Butter

Crepes mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

750 g weißer Spargel
Jodsalz
1 TL Zucker
75 g Mehl
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Ei
300 ml Milch 1,5% Fett
1 EL Margarine
1 EL Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
2 Innenpäckchen KNORR Soße nach Art Hollandaise
100 g Butter

Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten gar kochen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl, Feine Speisestärke, Ei, Milch und zerlassene Margarine zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken und etwas stehen lassen. Aus dem Teig in etwas heißem Öl 6 Crêpes backen.
Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Inhalt beider Päckchen Knorr Soße nach Art Hollandaise in 400 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen, gewürfelte Butter dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Gehackte Kräuter unter die Soße rühren.
Den Spargel in 6 Portionen teilen. Crepes einmal zusammenklappen, Spargel darauf legen und ein zweites Mal einschlagen. Gefüllte Crepes mit Spargel auf einem Teller anrichten und Kräuter-Hollandaise darüber geben.

Tipp

Dazu passt ein kleiner bunter Salat.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	506.0 kcal
Fett (g)	33.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	18.0 g
Kohlenhydrate (g)	40.0 g
davon Zucker (g)	9.8 g
Eiweiß (g)	10.0 g
Ballasstoffe (g)	2.9 g
Salz (g)	1.3 g