Buntes Spargelragout

Buntes Spargelragout

Bunt wie der Frühling: Dieses Rezept sorgt für gute Laune, weil du dafür weißen Spargel mit grünem Spargel und Karotten richtig bunt kombinierst. Du brauchst dafür das Gemüse nur zu schälen, in Stücke zu schneiden und gemeinsam in einem Topf zu garen. Das Kochwasser fängst du auf und peppst damit deine Knorr Helle Soße auf. Jetzt gibst du den grünen Spargel, den weißen Spargel und die Karotten in die Soße, schmeckst alles mit etwas Sahne sowie Zitronensaft ab und servierst das bunte Spargelragout. Mittagessen oder Abendessen? Das Rezept schmeckt zu jeder Tageszeit. Probiere es aus!

  • 40 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 2

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 750 g Spargel (weiß und grün)
  • 200 g Karotten
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
  • 2 EL Schlagsahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer weiß
  • 1/2 Bund Petersilie
  • evtl. geriebener Käse

  1. Spargel schälen, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.

  2. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Weißen Spargel ca. 10 - 12 Minuten garen. Grünen Spargel und Karotten zufügen und ca. 8 Minuten mitgaren.

  3. Gemüse in einem Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. 1/4 l (250 ml) abmessen und aufkochen. Päckcheninhalt KNORR Helle Soße mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen.

  4. Das Gemüse in die Sauce geben und mit Sahne, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.

Zu dem bunten Spargelragout schmeckt eine Scheibe Vollkornbrot. Als Käse empfehlen wir dir bei diesem Rezept geriebenen Emmentaler oder Parmesan.

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