Bobotie – Afrikanischer Hackauflauf

Bohnen putzen, halbieren und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Toastbrot fein würfeln. Hackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten. Toastbrot und Zwiebeln zufügen und mitbraten. Curry und Kurkuma darüber streuen und anschwitzen lassen. 300 ml Wasser zugießen und Knorr Suppe mit Rind einrühren. Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Apfel in Stücke schneiden und mit den Bohnen unter die Hacksauce mischen. In eine Auflaufform geben und bei 210 °C (Umluft: 190 °C) ca. 15 Minuten überbacken.

Inzwischen den Reis nach Packungsangabe kochen, abgießen und vor dem Servieren anbraten.