Asiatische Spargelsuppe

Name: Asiatische Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g grüner oder weißer Spargel; 2 Knoblauchzehen; 1 (20 g) großes Stück Ingwer; 1 kleine rote Chilischote; 200 g Zuckerschoten; 1 EL Margarine; 1 TL Zucker; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 300 g Riesengarnelen (küchenfertig, frisch oder tiefgekühlt); 1/2 Limette; 2 EL gehackten Koriander

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40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

500 g grüner oder weißer Spargel
2 Knoblauchzehen
1 (20 g) großes Stück Ingwer
1 kleine rote Chilischote
200 g Zuckerschoten
1 EL Margarine
1 TL Zucker
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
300 g Riesengarnelen (küchenfertig, frisch oder tiefgekühlt)
1/2 Limette
2 EL gehackten Koriander

Grünen Spargel am unteren Stangendrittel schälen, weißen Spargel ganz schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Enden der Zuckerschoten abschneiden.
Knoblauch und Ingwer in einem Topf in der Margarine bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Spargel, Zuckerschoten und Zucker zufügen und 5 Minuten dünsten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen, aufkochen und beide Töpfe Knorr Bouillon PUR Gemüse zufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Garnelen zufügen und weitere ca. 5 Minuten kochen. Limettensaft zugießen und 1 Minute weiterkochen. Die asiatische Spargelsuppe mit Koriander bestreut servieren.