Knorr - Antipasti von grünem Spargel

Antipasti von grünem Spargel

Antipasti von grünem Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 20 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

Nutze die Bring! App und füge einfach alle Zutaten deiner Bring! Einkaufsliste hinzu.

  • 500 g grüner Spargel
  • Jodsalz
  • 1 unbehandelte Limette
  • 3 Zweige Basilikum
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 TL scharfe Paprikaflocken (Pulbiber)
  • 9 Scheiben Ciabatta, altbacken
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • 3 dünne Scheiben Schinken, luftgetrocknet (z.B. Parmaschinken)
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 125 g Butterwürfel

  1. Den Spargel putzen, im unteren Drittel schälen und die Enden abtrennen. In kochendem Salzwasser garen, dann abtropfen lassen und schräg in Stücke schneiden. Die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein reiben und den Saft auspressen. Das Basilikum – bis auf einige Blätter – von den Zweigen streifen und fein schneiden. Den Spargel mit Basilikum, etwas Limettenschale, -saft, Salz und Pfeffer marinieren.

  2. Die Eier mit dem Paprikapulver in einer flachen Schale verschlagen und die Brotscheiben nebeneinander jeweils 5 Minuten von beiden Seiten in den Eiern einweichen (Einweichdauer abhängig vom Trockengrad des Brotes!). Anschließend herausnehmen, etwas abtropfen lassen und in einer großen Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze je 2 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. Die Schinkenscheiben in gröbere Stücke reißen und in der Pfanne zart kross braten.

  3. Inzwischen Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in 125 ml kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze nach und nach die Butter unterrühren und schmelzen lassen.

  4. Die Brotscheiben mit Schinken und mariniertem Spargel belegen und mit etwas Hollandaise übergießen. Antipasti von grünem Spargel mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.

Tipp

Wer es vegetarisch mag, lässt den Schinken weg.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 693.0 kcal
Fett (g) 52.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 25.0 g
Kohlenhydrate (g) 41.0 g
davon Zucker (g) 4.8 g
Eiweiß (g) 15.0 g
Ballasstoffe (g) 4.4 g
Salz (g) 1.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.