Soupe au poulet et légumes de printemps

Name: Soupe au poulet et légumes de printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale; 2 branches de céleri, hachées; 1 gros gros d'oignon, haché; 1 poireau, parties blanche et verte seulement, haché; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 grosse grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés; 2 tasses (500 ml) Bouillon de Poulet Knorr ®; 2 tasses (500 ml) d'eau; 2 tasses (500 ml) de cresson; 3/4 tasse (175 ml) de lait 2%; 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron; 1 pincée de poivre noir moulu; 1/3 tasse (75 ml) de crème sûre à teneur réduite en gras

Cette soupe crémeuse contient des légumes frais mijotés dans du bouillon de poulet et du jus de citron. Une bonne source de vitamine C prête en 35 minutes.

15 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
6 People

Serves

non classés

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
2 branches de céleri, hachées
1 gros gros d'oignon, haché
1 poireau, parties blanche et verte seulement, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 grosse grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
2 tasses (500 ml) Bouillon de Poulet Knorr ®
2 tasses (500 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de cresson
3/4 tasse (175 ml) de lait 2%
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
1 pincée de poivre noir moulu
1/3 tasse (75 ml) de crème sûre à teneur réduite en gras

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire le céleri, l’oignon, le poireau et l’ail, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer la pomme de terre, le bbbouillon de poulet Knorr® avec 25 % moins de sodium, l’eau et le cresson. Porter à ébullition à feu vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter, avec couvercle, pendant 20 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir légèrement.
Placer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mettre en marche jusqu’à consistance onctueuse. Remettre dans la casserole, puis incorporer le lait, le jus de citron et le poivre; réchauffer mais ne pas faire bouillir. Garnir de crème sure.