Salade de quinoa, avocat et œufs

non classés

• 3/4 tasse (175 ml) de quinoa non cuit
• 1 1/2 tasses (375 ml) d'eau
• 1/2 cube Cube de bouillon de légumes Knorr®
• 1 gros avocat, en dés
• 2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron frais
• 6 œufs cuits durs, en dés
• 1 1/2 tasses (375 ml) de maïs en conserve, rincé et égoutté
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe (30 ml) vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde Miel et Dijon Maille ®
• 2 tasses (500 ml) de feuilles de jeunes épinards, ou mini-chou frisé ou cresson