Chaudrée de Saumon et Poireaux

Name: Chaudrée de Saumon et Poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tranches de bacon à teneur réduite en sodium, hachées, divisées; 1 branche de céleri, hachée; 1 moyenne carotte, hachée; 2 tasses (500 ml) de pommes de terre tou-usage, pelées et hachées; 1 d'oignon, haché moyen; 4 tasses (1 L) d'eau; 1 tasse (250 ml) de lait 2%; 1 paquet de Mélange à soupe Crème de poireaux Knorr®; 1 livre (450 g) de filet de saumon, coupé en morceaux de 2,5 cm; 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil à feuilles plates, haché

Le saumon et les morceaux de légumes frais mijotent dans une crème de poireau garnie d'aneth pour une chaudrée consistante riche en calcium et en vitamine C.

15 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
6 People

Serves

non classés

2 tranches de bacon à teneur réduite en sodium, hachées, divisées
1 branche de céleri, hachée
1 moyenne carotte, hachée
2 tasses (500 ml) de pommes de terre tou-usage, pelées et hachées
1 d'oignon, haché moyen
4 tasses (1 L) d'eau
1 tasse (250 ml) de lait 2%
1 paquet de Mélange à soupe Crème de poireaux Knorr®
1 livre (450 g) de filet de saumon, coupé en morceaux de 2,5 cm
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil à feuilles plates, haché

Dans un grand poêlon, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver; conserver le jus de cuisson.
Cuire le céleri, la carotte, les pommes de terre et l'oignon dans le jus de cuisson réservé à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer l'eau, le lait et le mélange soupe Crème de Poireaux Knorr®. Amener à ébullition. Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter le saumon et cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le persil et le bacon. Si désiré, garnir d'aneth haché finement.