Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma

Name: Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grosses patates douces, (2 lb/ 1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais; 1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/ 350 g); 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC; 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®; 1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma ou 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari; 2 tasses (500 ml) de chou vert frisé, tranché finement; 1 boîte de conserve (439 mL.) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

Vegetarian

Ce bol-repas bouddha et patates douces rôties au curcuma est parfait le midi à l'automne! Il est sain, nourrissant et débordant de saveur.

15 MINS

Prep Time
40 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

2 grosses patates douces, (2 lb/ 1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais
1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/ 350 g)
3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC
1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma ou 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de chou vert frisé, tranché finement
1 boîte de conserve (439 mL.) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Déposer les patates douces et le chou sur la plaque à pâtisserie. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, le bouillon de légumes style maison Knorr® et le curcuma. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le bouillon fonde; remuer. Arroser les patates et le chou; remuer pour enrober.
Faire rôtir 40 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées.
Hacher grossièrement le chou. Disposer les patates douces et le chou dans 4 bols. Garnir uniformément de chou vert frisé et de pois chiches. Servir avec votre vinaigrette préférée.