Bolinho de mandioca com carne-seca

Toda região do Brasil tem seu nome especial para essa delícia: Mandioca, aipim, macaxeira... Pode chamar como quiser, mas o bolinho de mandioca recheado com carne seca é o típico petisco de boteco que sempre faz sucesso. Crocante por fora e cremoso por dentro, ele é o acompanhamento perfeito para uma cerveja ou uma taça de vinho tinto.

20 MINS

Tempo de cozinhamento
dificuldade média

culdade
1 H 10 MINS

Tempo de preparo
30 People

Serve

Massa

1/2 kg de mandioca cozida
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de sopa de margarina
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de chá de salsinha fresca
1 colher de café de pimenta-do-reino preta em pó

Recheio

500 gramas de carne-seca cozida e desfiada
1 sachê de Tempero em Pó Knorr Carne
1 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
1/2 cebola picada
200 gramas de farinha de rosca
2 ovos
1 litro de óleo

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e escorra totalmente a água. Amasse bem a mandioca cozida ainda quente com um garfo.
Em uma tigela misture bem a mandioca amassada com todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa. Se necessário adicione mais farinha de trigo até que a massa comece a desgrudar da mão. Reserve.
Para o recheio: em uma frigideira coloque o azeite. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada, o sachê de Tempero em Pó Knorr de Carne e refogue por mais alguns minutos.
Para montar: na palma da mão, abra um disco da massa de mandioca e coloque uma colher de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho.
Para empanar: em uma tigela bata bem os ovos e em outra coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite poucos por vez até ficarem dourados.