Name: Vegetarische kikkererwtenburger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 avocado; 80 g bosui; 1 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten; 1 klein teentje knoflook; 2 el olijfolie; 150 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt; 1 tl komijnpoeder; 1 tl zoete paprikapoeder; 10 g fijngehakt korianderblad; 10 g maïzena; 1 tl citroensap; 30 g alfalfa

1 avocado
80 g bosui
1 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
1 klein teentje knoflook
2 el olijfolie
150 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
1 tl komijnpoeder
1 tl zoete paprikapoeder
10 g fijngehakt korianderblad
10 g maïzena
1 tl citroensap
30 g alfalfa

Halveer de avocado, wip de pit eruit en snijd 20 g in kleine blokjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de bosui met de knoflook goudgeel een glazig. Breng op smaak met de Knorr Vloeibare Bouillon Groenten. Schep het uit de pan.
Prak de kikkererwten in een kom met een vork tot een fijne puree. Voeg de komijn, paprikapoeder, sesamolie, het citroensap, de maïzena en het bosuimengsel toe. Meng alles goed.
Schep de avocadoblokjes door het kikkererwtenmengsel en vorm er dikke kikkererwtenburgers van.
Verhit nog 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de burgers aan beide kanten bruin. Garneer met een plukje alfalfa.
Serveer de kikkererwtenburger op een broodje met salade van de rest van de alfalfa, de rest van de avocado (in plakken), 50 g veldsla en een honing-mosterddressing.