Spaghetti met worstjes in tomatensaus en Parmezaanschilfers

Name: Spaghetti met worstjes in tomatensaus en Parmezaanschilfers
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 Knorr Bouillon Finesse Kip Low salt; 2 el olijfolie; 4 braadworsten; 1 ui, in ringen; 2 sjalotten, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 2 stengels bleekselderij, in stukjes; 2 wortels, geschild en gehakt; 800 g tomatenblokjes in blik; 4 el platte peterselie, gesneden; 400 g spaghetti; 40 g Parmezaanse kaas; versgemalen peper; zout

Deze spaghetti met worstjes in tomatensaus en Parmezaanschilfers is een echte aanrader. Bestrooid met Parmezaanse kaas is het een verrukkelijke maaltijd.

25 Min

Kooktijd
lage moeilijkheid
15 Min

Voorbereiden
4 Mensen

Porties

1 Knorr Bouillon Finesse Kip Low salt
2 el olijfolie
4 braadworsten
1 ui, in ringen
2 sjalotten, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 stengels bleekselderij, in stukjes
2 wortels, geschild en gehakt
800 g tomatenblokjes in blik
4 el platte peterselie, gesneden
400 g spaghetti
40 g Parmezaanse kaas
versgemalen peper
zout

Los de bouillontablet op in 400 ml warm water. Snijd de worsten in stukjes.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak hierin de stukjes worst en de uiringen tot de ui glazig is en de worstjes goudbruin zijn (de worstjes moeten niet volledig gaar zijn). Neem de worstjes en ui uit de pan en houd ze apart. Voeg een scheutje water toe in de pan en laat het kookvocht inkoken, voeg het kookvocht bij de worstjes.
Stoof, in dezelfde pan van de worst, de sjalot, de knoflook, de selderij en de wortel tot de sjalot glazig is. Voeg de tomatenblokjes, 2 eetlepels van de peterselie en de bouillon toe. Kook alles ± 10 minuten op en laag vuur. Breng intussen in een ruime pan water met zout naar smaak aan de kook voor de pasta.
Voeg de worstjes aan de saus toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. Laat alles gedurende 5 - 6 minuten sudderen. Kook gelijktijdig de pasta ‘al dente’ volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar spoel niet af met water.
Schep de pasta door de saus en neem de pan van het vuur. Laat de pasta met de deksel op de pan 5 minuten rusten. Voeg, indien nodig nog een scheutje water toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met de rest van de peterselie en de Parmezaanse kaas. Smakelijk!
Met dank aan Foodbag!
Tip: Pasta bevat zetmeel. Wanneer je het zetmeel eraf spoelt kan de saus zich minder hechten aan de pasta.