Risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

Deze risotto met paddenstoelen wordt gemaakt met lekkere Knorr Bouillon Finesse Groenten en eekhoorntjesbrood.
	    
  • 30 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 5 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 2 blokjes Knorr Bouillon Finesse Groenten (9 g)
  • 320 g risotto rijst
  • 15 g boter
  • 400 g eekhoorntjesbrood of kastanjechampignons, in schijfjes
  • 0.5 ui, gesnipperd
  • 30 ml olijfolie
  • 15 g peterselie, fijngehakt
  • 2 el Parmezaanse kaas, geraspt

  1. Breng 800 ml water met de bouillonblokjes aan de kook en houdt de bouillon op een laag vuur tegen de kook aan.

  2. Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak de paddenstoelen al omscheppend bruin. Bestrooi met peper naar smaak en schep ze uit de pan.

  3. Verhit de olijfolie in dezelfde pan en bak de ui al omscheppend goudgeel en glazig.

  4. Voeg de rijst toe en bak al omscheppend ± 2-3 minuten mee totdat de korrels glazig zijn.

  5. Voeg 1 soeplepel hete bouillon toe en kook de rijst totdat de bouillon helemaal is opgenomen. Voeg pas dan weer een soeplepel bouillon toe. Ga door totdat alle bouillon is opgebruikt en de rijst gaar maar niet papperig is.

  6. Schep de paddenstoelen erdoor en garneer met de peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

  7. Tip: Bak voor een risotto met kip, met de ui, 150 g fijngesneden kipfilet mee en vervang de blokjes Knorr Bouillon Finesse Groenten door blokjes Knorr Bouillon Finesse Kip of Knorr Bouillon Original Kip.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 445.81 kcal
Eiwit (g) 11.504 g
Vet (g) 13.288 g
Suiker (g) 3.211 g
Vezel (g) 3.266 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten