Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(767,489))
Pastasalade met pancetta, mozzarella en rucola- en tomatenpesto
Gepost door Knorr
-
20 Min
Kooktijd
-
-
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 1 ui
- 6 rijpe tomaten
- 0.5 el suiker
- vloeibare margarine met olijfolie
- 1 Knorr Bouillonketeltje Tuinkruiden
- 400 g tagliatelle
- 50 g pijnboompitjes
- 2 bolletjes mozzarella
- 200 g rucola
- 150 g dungesneden pancetta
-
Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in stukjes.
-
Verwarm 4 el vloeibare margarine en bak de ui 3 min. Voeg de tomaten toe, bak ze 5 min. mee. Voeg 200 ml heet water en het Knorr bouillonketeltje tuikruiden toe en roer tot het Knorr bouillonketeltje tuinkruiden is opgelost. Laten afkoelen.
-
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten in een vergiet en onder de koude kraan koud spoelen. Goed laten uitlekken.
-
Rooster de pijnboompitjes in een droge pan lichtbruin. Laat ze op een bord afkoelen.
-
Bak de schijfjes pancetta in een droge pan om en om uit en krokant. Laat ze op keukenpapier afkoelen.
-
Snijd de mozzarella in kleine stukjes.
-
Meng het afgekoelde tomatenmengsel met 150 g rucola en de pijnboompitjes en maal het mengsel met de staafmixer fijn. Voeg peper naar smaak toe.
-
Schep de rucola- en tomatenpesto en de stukjes mozzarella door de koude tagliatelle.
-
Verdeel de pastasalade over 4 grote borden. Breek de schijfjes pancetta erboven en strooi de rest van de rucola erover.
;Resize=(500,500))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))