Name: Pasta bowl met champignons en wortel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 150 g worteltjes; 250 g kastanjechampignons; 2 teentjes knoflook; 2 bosuitjes; 250 g spelt spaghetti; 2 el olijfolie; 200 ml sojaroom of vegetarische kookroom; 2 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten; 2 el fijngehakte platte peterselie

150 g worteltjes
250 g kastanjechampignons
2 teentjes knoflook
2 bosuitjes
250 g spelt spaghetti
2 el olijfolie
200 ml sojaroom of vegetarische kookroom
2 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
2 el fijngehakte platte peterselie

Schil de worteltjes met een dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Maar de champignons schoon en snijd ze in vieren. Pel en snipper de knoflook. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine ringetjes.
Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verhit de raapzaadolie en bak de wortel met de champignons en de knoflook al omscheppend 5 minuten. Voeg de bosui toe en bak 2 minuten mee. Voeg de room, de vloeibare bouillon en 100 ml koud water toe en breng alles aan de kook. Laat nog 3 minuten koken en schep de afgegoten spaghetti erdoor.
Breng de pasta bowl op smaak met versgemalen peper en zout en bestrooi met de peterselie.