Name: Pannenkoeken met hüttenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 bosuitjes; 100 g kerstomaatjes (oranje en rode); 200 g hüttenkäse; 1 ei; 0.5 blokje Knorr Bouillon Groenten laag in zout; 100 g speltmeel; Extra nodig: bakplaat bekleed met bakpapier

2 bosuitjes
100 g kerstomaatjes (oranje en rode)
200 g hüttenkäse
1 ei
0.5 blokje Knorr Bouillon Groenten laag in zout
100 g speltmeel
Extra nodig: bakplaat bekleed met bakpapier

Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 °C).
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Was de tomaatjes en halveer ze.
Roer de hüttenkäse met het ei los in een ruime kom. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg het speltmeel toe. Roer alles goed om. Schep er de kerstomaatjes en bosui door.
Verdeel het mengsel in 8 porties over de met bakpapier beklede bakplaat en druk het uit met de bolle kant van een lepel. Bak de pannenkoeken, in de voorverwarmde oven in ± 45 minuten bruin en gaar. Keer ze na ongeveer 12 minuten en bak ook de andere kant mooi lichtbruin. Serveer de pannenkoeken met een gemengde salade.
Keer ze na ongeveer 12 minuten en bak ook de andere kant mooi lichtbruin. Serveer de pannenkoeken met een gemengde salade.